Description
Olio extravergine di oliva D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo. Varietà di olive utilizzate: leccino, canino e frantoio.
L’olio risulta di colore verde smeraldo con riflessi dorati.
L’odore è fruttato che ricorda il frutto sano, fresco, raccolto al punto ottimale di maturazione.
Il sapore è di fruttato medio con equilibrato retrogusto di amaro e piccante.
L’acidità è molto bassa, 0,2 %, principale indicatore di elevata qualità del prodotto.
Valori medi per 100 g di olio:
| Valore energetico | 823,48 KCAL |
| 3445,99 KJ | |
| Grassi | 91,51 g |
| Di cui acidi grassi saturi | 13,25 g |
| Carboidrati | 0 |
| Proteine | 0 |
| Sale | 0 |
